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Ceviche

2016-09-06 13:41:12
Ceviche
¡Prepara un rico ceviche! (Foto: Istock.com)

¿Estás pensando qué cocinar? Pues, aquí te damos la solución, prepara un rico ceviche, plato típico peruano.

Según comidasperuanas.net, esta receta de ceviche de pescado rinde para cuatro personas. ¡Toma nota!

Ingredientes:

1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso
1 cebolla roja cortada en juliana
1 ají limo o, en su defecto, ají chili
10 limones (en otros países les llaman limas, son verdes y pequeños)

Para decorar:

1 camote grande o 2 medianos hervidos
1 lechuga
1 atado de culantro picado (cilantro)
1 choclo hervido (maíz cocido)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. Es preferible, como ya se ha comentado, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte).

En un bol de cristal o de metal frota el ají limón, esto es para que le dé el aroma propio de este ají. Luego, puedes agregar pequeños trozos de ají limo al gusto, pero con cuidado, porque es muy picante.

Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado directamente. El jugo (zumo) debe casi cubrir el pescado. Añade sal, pimienta al gusto, media cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro picado.

Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos.

Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona. También hay pescados que absorben más rápido el limón y no necesitan demasiado tiempo. Cabe recalcar que todo depende del gusto de cada persona.

Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y colocamos el ceviche en el centro acompañado de choclo.

¡Listo! Buen provecho.

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