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Deliciosa causa de pescado

2017-06-15 12:55:30
Deliciosa causa de pescado
¡Una innovadora receta! (Foto:istockphoto.com)

Todos hemos probado la deliciosa causa de atún, pero ¿alguna vez imaginaste preparar una deliciosa y nutritiva causa de pescado? El Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción comparte la receta ‘Causa con bonito’ del chef Kumar Paredes.

En esta preparación destaca la presencia del bonito, un pescado rico en Omega 3, grasa saludable que ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.

Para la masa

8 papas amarillas medianas
6 cucharadas de crema de ají amarillo
Jugo de 3 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para el relleno
4 tomates pelados sin pepa
2 paltas

Para la decoración

4 filetes de pescado (150 gramos cada uno)

Preparación

Sancochar las papas amarillas y prensarlas mientras estén calientes. Dejar enfriar. Luego sazonar con limón, sal, crema de ají amarillo y mezclar. Agregar el aceite y reservar.

Aparte, sazonar los filetes de pescado con sal y cocinarlos en un grill o sartén con muy poco aceite. Dejar dorar por unos minutos y retirar.

Cortar los tomates y las paltas en cuadraditos. Reservar.

Untar con aceite el molde para la causa. Poner una capa de la masa de papa dentro del molde y aplanar, luego agregar la palta y el tomate picados en cuadraditos (aplanar hasta que quede uniforme). Colocar otra capa de la masa de papa y aplanar nuevamente.

Desmoldar la causa y al servir colocar el filete de pescado encima de cada porción. Bañar con una mezcla hecha a base de crema de ají amarillo, aceite de oliva y limón y sal.

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