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Deliciosa ensalada tropical para el verano

2017-02-21 12:36:20
Deliciosa ensalada tropical para el verano
¡Una delicia sana y nutritiva! (Foto:Difusión)

Para variar el menú de ensaladas en tus comidas este verano, el Programa Nacional “A Comer pescado” del Ministerio de la Producción presenta una deliciosa opción a base de frutas y pescado: “Ensalada tropical con bonito”, del chef Fransua Robles.
El bonito es una especie rica en Omega 3, proteínas, hierro y calcio, los aliados perfectos para una alimentación saludable y para mantener lejos enfermedades cardiovasculares, así como el sobrepeso y la obesidad.

Recuerda que el consumo de frutas y verduras es muy importante dentro de una alimentación balanceada y si se combina con proteínas como el pescado, el valor nutritivo es aún mayor.

Ingredientes

400 gramos de filete de bonito
2 duraznos (pelados)
2 manzanas (peladas)
2 rodajas de piña
2 papas yungay
1 rama de apio
30 gramos de pecanas
2 limones
20 gramos de azúcar

Preparación

Cortar el pescado en cuadrados, salpimentarlos y reservar. En una parrilla caliente o una sartén caliente con un chorrito de aceite sellar, o dorar rápidamente por todos sus lados, los trozos de bonito por 30 segundos. Reservar.
Aparte, cortar el durazno, las manzanas, la piña y las papas (sancochadas) en cuadrados.

En una sartén agregar media taza de agua y azúcar, junto con la piña y el durazno. Dejar cocinar por 1 minuto, separar los frutos y reservar el almíbar.
Para la vinagreta mezclar el almíbar con el jugo de limón.

En un recipiente agregar, la piña, los duraznos, las manzanas, las papas, el apio picado y las pecanas trozadas. Incorporar la vinagreta, remover y servir.

Al final agregar los trozos de bonito y listo.

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