¡Orgullo peruano! Nuestro plato bandera, el ceviche, ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

En un hito histórico para todos los peruanos, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha elevado el ceviche peruano a la distinguida categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Esta destacada designación vuelve a colocar en el centro de atención la riqueza gastronómica del Perú, ya reconocida a nivel mundial, y rinde homenaje a las prácticas y significados arraigados en la preparación y consumo de este exquisito plato considerado símbolo nacional.

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La decisión fue tomada durante la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, llevada a cabo del lunes 4 al sábado 9 de diciembre en la ciudad de Kasane, al norte de Botsuana, África.

Los argumentos del Perú por el ceviche ante la Unesco

Entre los argumentos presentados por el Perú ante la Unesco para respaldar la postulación del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, se destaca que las "prácticas y técnicas asociadas a la preparación y consumo de ceviche" constituyen una expresión fundamental de la cocina tradicional peruana. 

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Esta distinción busca reconocer y valorar los conocimientos y el esfuerzo de las comunidades dedicadas a preservar, transmitir y salvaguardar sus diversas tradiciones culturales, especialmente aquellas vinculadas a la elaboración del emblemático plato peruano.

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